Les différents types de maca
L'espace boutique du site où est proposée notre maca bio certifiée AB se trouve ici :
Boutique maca bio
Les macas
 Nous parlons ici des différentes formes de maca. A la fois dans leur façon d'être produite et dans la commercialisation. Lisez bien car les producteurs de maca sont assez confus au niveau des appellations !
Voici les 3 procédés de fabrication de la maca, qui correspondent aussi aux intitulés commerciaux du produit :
La poudre de maca
C'est la préparation classique et traditionnelle de la maca dans les Andes Péruviennes.
La maca est séchée au soleil de façon naturelle puis est broyée pour obtenir une poudre très fine.
C'est le procédé le moins agressif pour la production de maca. Elle permet d'obtenir une poudre de maca de qualité.
La maca bio certifiée AB que nous commercialisons sur l'espace boutique est produite suivant ce procédé traditionnel
On obtient 1 kilogramme de poudre de maca à partir de 1 kilogramme de racine de maca.
La poudre de maca gélatinisée
La poudre de maca gélatinisée ou poudre de maca concentrée est une poudre qui est obtenue en suivant le processus de production suivant :
- La poudre de maca est broyée
- La poudre de maca est lavée
- La poudre de maca est chauffée
- La poudre de maca est grillée et déshydratée
- La poudre de maca est pulvérisée puis stabilisée
Cela permet de produire de la maca à grande échelle et rapidement. La maca ainsi traitée est vendue sous différentes appellations : maca gélatinisée, gélatine de maca, maca premium.
Il y a de grands débats sur la maca gélatinisée, le but de la gélatinisation est de rendre la maca plus assimilable par l'organisme mais son chauffage et sa déshydratation auraient pour effet une perte de ses propriétés.
Malgré son nom, la maca gélatinisée est une poudre. Le gélatinisation est le processus décrit plus haut et il n'a pas de rapport avec la gélatine pour gâteaux ou la gélatine de charcuterie !
La poudre d'extrait sec de maca
On obtient la poudre d'extrait sec de maca à partir de la racine de maca séchée au soleil. Elle subit ensuite un traitement accéléré :
Le processus est le suivant :
Mêmes remarques que pour la maca gélatinisée.
Maca en poudre ou maca en gélule ?
Au final le résultat est le même, c'est de la poudre. C'est juste un choix personnel. La maca en poudre se consommera mélangée à un yaourt, par exemple, alors que la maca en gélule s'avalera avec un verre d'eau. La maca en poudre, en raison d'un conditionnement forcement plus simple, est un peu moins chère que la maca en gélules.
On s'y perd ?
 Nous l'avons dit en début de page, les producteurs de maca sont très confus au niveau de l'appellation des produits.
Une des raisons de cela est que ce sont souvent des sites étrangers assez mal traduits en Français.
Une autre raison est que les produits de maca sont souvent vendus par des sociétés anglo-saxonnes qui ont une conception marketing autre que la notre. En France on a pour tradition de présenter le produit sous son nom, avec son origine et la façon dont il a été fabriqué. Les anglo-saxons aiment bien faire des emballages qui "pètent". Vous aurez donc des boites très colorées appelées "Super Maca", "Mix maca", etc ...
Et pour vous faire plaisir et découvrir notre maca bio, vous pouvez vous rendre sur notre espace boutique :
Boutique maca bio
A voir également sur le site :
Les produits de la Boutique du goji, produit par produit :
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